Haber Merkezi

Avrupa Birliği tarafından finanse edilen, Proje Evi Kooperatifi liderliğinde ve Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi (UZZK) ile İtalya’dan Slow Food ortaklığıyla yürütülen ANATOLİVAR – Anadolu’da Zeytin Üreticisi Toplulukların Güçlendirilmesi Projesi kapsamında zeytinciliğin geleceğine ışık tutacak eğitim serisi Tarsus’ta devam ediyor. Eğitim 2. Uluslararası Tarsus Sarı Ulak Zeytin Şenliği ve Slow Food Yeryüzü Pazarı’nın ilk gününde gerçekleşiyor.

EĞİTİMDE DENEYİMLERİN PAYLAŞILACAĞI ETKİLEŞİMLİ ATÖLYEDE YAPILACAK

Eğitim; Tarsus Ticaret ve Sanayi Odası ve Tarsus Slow Food Yeryüzü Pazarı’nın katkıları, Tarsus Belediyesi’nin desteği ile 3 Ekim 2025 Cuma günü Tarsus Ticaret ve Sanayi Odası Konferans Salonu’nda gerçekleştirilecek.

“İklime Dirençli Doğa Dostu Zeytincilik” eğitiminde; iklim krizi çağında doğa dostu, sürdürülebilir zeytincilik yöntemleri, yerel çeşitlerin korunmasının önemi, organik tarım uygulamaları, toprak koruma ve agroekolojik zeytincilik yöntemleri, sıfır atık ve döngüsel ekonomi konuları ele alınacak. Eğitim, katılımcıların deneyimlerini paylaşacağı etkileşimli bir atölye ile sona erecek.

ODAKTA; SARI ULAK ZEYTİNİ VAR

Eğitimle eş zamanlı olarak 3-5 Ekim 2025 tarihlerinde Tarsus Belediyesi tarafından sarı ulak zeytinini odağına alan 2. Uluslararası Tarsus Sarı Ulak Zeytin Şenliği ve Slow Food Yeryüzü Pazarı düzenleniyor. Sarı Ulak, Slow Food'un Nuh’un Ambarı (Ark of Taste) envanterine (https://www.fondazioneslowfood.com/en/ark-of-taste-slow-food/sari-ulak-olive/) dahil bir zeytin çeşidi. Akdeniz Bölgesi'ndeki zeytin ağaçlarının sadece %6'sını oluşturan Sarı Ulak, yörenin iklimine iyi uyum sağlama başarısına ve verdiği mükemmel kalitede zeytine karşın bölgede başka çeşitlerin yetiştirilmeye başlanmasından dolayı azalıyor. Tarsus'taki Slow Food Yeryüzü Pazarı özel etkinlikler yoluyla üreticilerini destekleyerek çeşitliliğin korunmasına özel önem veriyor.

ÜRETİMDEN SOFRAYA HER AŞAMA ELE ALINACAK

Yerel zeytinlerin satışını artırarak üreticilere ekonomik destek sağlamayı ve tüketicilere organik, doğal ve zehirsiz zeytinleri sunmayı hedefleyen Festivalde dört ana başlık öne çıkıyor: İklim Değişikliği – Zeytin üretimi üzerindeki etkilerine dikkat çekilmesi. İyi, temiz ve adil tarım – doğal, zehirsiz üretim yöntemlerinin yaygınlaştırılması. Eğitim ve tadım – çiftçileri, üreticileri ve tüketicileri bilinçlendirmek üzere zeytin ve zeytinyağı tadım eğitimleri gerçekleştirilmesi. Geleneksel Akdeniz yemekleri - yerel Sarı Ulak zeytini ve eşsiz zeytinyağı ile atölye çalışmaları düzenlenmesi ve Slow Food Şef ağı tarafından yeni tariflerin tanıtılması.

ZEYTİN SEKTÖRÜNDEKİ TÜM PAYDAŞLAR BİR ARAYA GELECEK

Bu 3 gün boyunca yöredeki üreticilerden sivil toplum kuruluşlarına, yerel yönetimlerden akademisyenlere kadar zeytin sektöründeki tüm paydaşların ve tüketicilerin Tarsus’ta yerel Sarı Ulak zeytini etrafında bir araya gelmesi hedefleniyor.

ANATOLİVAR Projesi Koordinatörü Alen Mevlat, eğitim ve etkinlikle ilgili şunları söyledi: “İklim değişikliğinin etkileri her geçen yıl daha görünür hale geliyor. Zeytin, Akdeniz kültürünün ve ekonomisinin en önemli sembollerinden biri. Biz bu proje ile üreticilerimizin bilgi ve dayanıklılığını artırarak hem yerel çeşitlerimizi korumayı hem de iklime dirençli ve doğa dostu üretim modellerini yaygınlaştırmayı hedefliyoruz. Tarsus’ta düzenleyeceğimiz bu eğitim, sektörün geleceğine dair ortak bir vizyon oluşturmak için önemli bir adım.”

Slow Food Türkiye Ulusal Koordinatörü Yasmina Lokmanoğlu ise açıklamasında 2025–2026 sezonunu Sarı Ulak Zeytin Festivali ile açarken, amaçlarının yalnızca zeytin satışı olmadığını,  üreticilerin ekonomik olarak güçlenmesini sağlamayı ve gelecek nesillere sağlıklı, doğal ve adil bir zeytin kültürü bırakmayı amaçladıklarını vurguladı.