Haber Merkezi

Türklerin dünyaya armağanı olan yoğurdun memleketi Mersin’in Silifke ilçesinde heyecanlı günler yaşanıyor.

İlk yoğurdun Neolitik dönemin başlarında Orta Asya Türkleri tarafından yapıldığı düşünülürken, zamanla dünyanın dört bir yanındaki sofraları fetheden yoğurdun Silifke’deki yolculuğu Avrupa’ya uzanıyor. Avrupa Birliği Türkiye Delegasyonu, yöresel ürünlerin uluslararası tanıtımına yönelik çalışmaları kapsamında Silifke’ye bir ziyaret gerçekleştirdi.

AVRUPA’NIN RESMİ OLARAK TANIDIĞI İLK YOĞURT, SİLİFKE’DEN

Heyeti ağırlayan Silifke Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Nurettin Kaynar, Silifke yoğurdunun tescili için Avrupa Komisyonu’na yaptıkları başvuru sürecini başarıyla sürdürmenin gururunu yaşadıklarını söyleyerek, “Silifke Yoğurdu resmi olarak Avrupa Komisyonu tarafından tanınan ilk Türk yoğurdu oldu. Bu tescilin ilçemize, ilimize ve ülkemize hayırlar getirmesini temenni ediyoruz” dedi.

ÜRETİCİLER AVRUPA İÇİN HAZIRLIKLARA BAŞLADI

Yoğurt üreticisi Sadrettin İriş de, “Silifke Yoğurdu'nun Türkiye’de coğrafi işaret tescili almasının ardından coğrafi işaret logosunu kullanmak için Silifke Ticaret ve Sanayi Odası'na başvurduk. Bu logoyla satışlarımız arttı ve çok memnunuz. Şimdi de AB'nin PGI logosuna başvurmak için bekliyoruz. Satışların daha da artacağını umuyoruz. Emeği geçen herkese çok teşekkür ederiz.”

Bir diğer üretici İsmail Hakkı Köroğlu ise şunları söylüyor: “AB'nin Silifke Yoğurdu'nu tanımasının ardından Avrupa'dan artan bir ilgi gördük. Özellikle yurtdışında yaşayan Türkler yoğurdumuzu merak ediyor ve denemek istiyorlar.”

SİLİFKE YOĞURDUNUN AVRUPA'DA PRESTİJİ ARTACAK

Avrupa Birliği Türkiye Delegasyonu Başkan Vekili Jurgis Vilčinskas da, “Türkiye'nin yoğurt çeşitlerinden birinin ilk PGI tescilini alması önemli bir takdir. AB tarafından tanınması, bu yoğurt gibi ürünlerin hem Türkiye'de hem de Avrupa'da prestijinin artmasında çok önemli bir rol oynuyor. PGI logosuyla üreticiler daha iyi pazar fırsatlarına sahip oluyor, tüketiciler de logoyu gördüklerinde gerçek Silifke Yoğurdu'nu aldıklarını biliyorlar” diyor.

SİLİFKE YOĞURDUĞUNUN ÖZELLİĞİ NE?

Yoğurt artık sayısız mutfağın temel bir yiyeceği. Türkiye ise olağanüstü yoğurt çeşitliliği ve lezzetleriyle bir yoğurt cenneti olarak öne çıkıyor. Bunlardan biri de türkülerle ölümsüzleşmiş ve yakın zamanda Avrupa Birliği’nden (AB) tarafından korumalı mahreç adı (PGI) statüsü alarak daha fazla tanınan Silifke Yoğurdu. Bu tescil hem yerel üreticilerin becerisini hem de Toros Dağları'nda yetişen aromatik bitkilerle beslenen kıl keçilerinin bulunduğu bölgenin eşsiz niteliklerini yansıtıyor.

Mersin ilinde üretilen Silifke Yoğurdu Türkiye'nin bu önemli onayı alan ilk yoğurdu. Aynı zamanda Mersin bölgesinden böyle bir onura sahip olan da ilk ürün ki bu, bölge için yeni pazarlar anlamına geliyor.

AB, Silifke Yoğurdu adının korunmasını, bölgenin çevresi ve geleneksel yetiştirme yöntemleriyle bağlantılı spesifik özelliklerini tanıyan bir PGI statüsüyle destekliyor. Bu tescil aynı zamanda yerel üreticiler için ürünün ekonomik değerini arttırmayı amaçlıyor.

Silifke Yoğurdu sadece keçi sütünden ya da inek ve keçi sütü karışımından yapılıyor. Bu yoğurt diğer yoğurtlara göre daha koyu, balmumu kıvamına ve belirgin bir tada sahip. Keçi sütünden dolayı rengi parlak beyaz. Ağızda pürüzsüz ve kremsi bir his bırakıyor. İnek sütü eklendiğinde yoğurdun rengi biraz değişerek kremsi tonlara sahip olabiliyor.

Silifke Yoğurdu yörede kara keçi olarak adlandırılan tüylü keçilerin sütünden yapılıyor. Bu keçiler Toros Dağları'nın ormanlık alanlarında otluyor ve otladıkları aromatik bitkiler bu yoğurdun lezzetine katkıda bulunuyor. Benzer şekilde Göksü Ovası’nın yeşil otlaklarında otlayan ve kurutulmuş fıstık yapraklarıyla beslenen inekler de aromatik bileşikler bakımından zengin süt üreterek yoğurdun lezzetine katkıda bulunuyorlar.